Etiket arşivi: Tavuk Çevirme

Trakya’da Piliç Çevirme’nin Adresi Büyükmandıra. (Hasan Erdal Restaurant)

Merhabalar, öncelikle 2016 yılının herkese sağlık, mutluluk ve bir parça huzur getirmesini diliyorum. 2016’ya girmiş olmamıza rağmen vakit nedeni ile 2015 yılında gezdiğimiz, gittiğimiz yerleri bile yazamadık, 2016 bir kenarda dursun biz dönelim 2015 yılına arkadaşlar.

Yaz, kış fark etmez canımız sıkılmaya görsün arabaya atladığım gibi gideceğimiz yöne genelde yolda karar veririm. Mayıs ayının son günü ve nasıl olduğunu bilmiyorum kendimi deniz kıyısına atmamışım ve Edirne yönüne doğru ilerliyorum. Kafamızda 2 alternatif var, ya Kırklareli’ye köfte yemeğe yada Edirne’ye ciğer yemeğe gideceğiz. Yolda karar veririm demiştim ya, Alpullu sapağına gelmeden bu 2 alternatifi iptal ederek çok daha farklı bir yöne Büyükmandıra’ya piliç yemeğe gitme kararını veriyorum.

Hayatımın bir kısmı yollarda geçmiş, Enez-Lüleburgaz yolu artık ezbere gitmiş olduğum bir yol ve Büyükmandıra bu yol üzerinde olduğu için çocukluğumda Büyükmandıra’ya sıkça uğrardık, bir dönem piliç çevirme denildiği zaman Büyükmandıra gerçekten çok daha uğrak bir noktaydı diyebilirim lakin son dönemde artan mekan sayısı ile buralarda o yoğunluk sanırım artık yok denebilir.

Benim gibi bilenlerin ve merak edenlerin gittiği bu güzel küçük kasaba’ya giriş yaptım, restoran seçimden önce kasabayı araç ile baştan başa gezip gelişimine bir göz attım ve sanırım bir çok yere restoran açılmış. Bir çok yer açılsa da biz bildiğimiz yerden, Hasan Erdal’dan vazgeçmiyoruz.

Mekanın güzel ve büyük bir bahçesi hatta üst katı bulunmakta ayrıca arabanızı park etmeniz çok basit. Bu da mekanın oldukça büyük olduğunu gösteriyor. Burada bence menü’ye gerek yok.

  • Tavuk alabilir miyiz ?
  • Hemen geliyor…

Mekan personeli tamamen buranın kendi insanından oluşmakta ve Trakya insanının samimi olan yüzünü burada daha iyi görebilirsiniz, şive ve hareketler burada bozulmamış.

-Dün güreşler vardı bea dün niye gelmediniz ? 

Biz bugün gelmek istedik şefim umarım bir gün güreşlere de geliriz.

Tavuk gelene kadar Baş pehlivan’dan tutun, rahmetli pehlivanlara kadar hepsini sayıyor şefim ayrıca tavuğu nasıl yaptıklarını da anlatıyor. Bence personel çok samimi ve içten yaklaşıyor.

Gelen tavuk bu şekilde, yanına yoğurtta istedim elbetteki. Buradaki tavuğun olayı, öncelikle tavuğu dışarıdan hazır almıyorlar. Kendi yetiştirdikleri köy tavukları, yan masadan biri atlayıp soruyor:

  • Çiftlik tavuğu mu?
  • Kendimiz yetiştiriyoruz, köy tavuğu…
  • Köy tavuğunun eti daha sert olmaz mı?
  • Biz tavukları özel bir sosta bekletiyoruz bu nedenle tadı ve eti böyle.

Diyalog bu şekilde gelişiyor evet bu güzel kasabanın sütlü tavuğu meşhur. Gelen tavuğun yanında herhangi bir salata belirtisi yok, salatayı ayrıca sipariş etmeniz gerekiyor. Aslında yanında bir iki dilim domates, bir biber, biraz soğan falan koysalar görsel açıdan çok daha iyi olabilir.

Gelen hesabı tam olarak hatırlamıyorum lakin fiyatlar çok pahalı değildi, zamanım olunca ve güzel bir bahar günü sessiz ve sakin olan bu mekana kısmetse tekrar gideceğim. Merak eden arkadaşlar için bence gitmeye değer bir mekan.

Yeni bir mekan yazısında görüşmek üzere hoşçakalın…

Adres: Kırklareli / Babaeski / Büyükmandıra

Telefon: 0288 533 40 28

Göksel BAŞTÜRK 2016
gokselbasturk.com.tr